Phil vince li suo primo titolo WSOP nel 2000 a soli 23 anni quando batte in finale al Pot Limit Omaha Phil Hellmut e Amarillo Slim. Nel 2002 da il meglio di se vincendo titoli WSOP, World Poker Open e partecipando ad un buon numero di Final Table WPT. Nel 2005 Phil continua a fare incetta di buone prestazioni partecipando a due tavoli finali WPT, un secondo posto all'Harrah's Lake Tahoe, evento del circuito WSOP e la conquista sempre alle WSOP del suo quinto braccialetto al 5000$ Pot Limit Omaha. Inoltre vince 1Milione di dollari al torneo di Montecarlo e 24 ore dopo altri 600,000$ al "The FullTiltPoker.net Invitational Live from Monte Carlo". Nel 2006 riceve tre importanti riconoscimenti, e viene nominato Player of the Year da All In Magazine, Bluff Magazine e Gaming Awards. Sempre nel 2006 Ivey raggiunge un secondo posto nell'evento WSOP Omaha HI/LO ed un terzo posto al $5,000 HORSE che gli sono fruttati complessivamente $800,000. Nel Febbraio 2008 ad entrare nella bacheca di Phil c'è la sua prima vittoria ad un campionato WPT.